Domingo chuvoso

Hoje está sendo um domingo bem chuvoso. Fui à missa de manhã e depois fiz queijadinhas para levar de sobremesa.  Fomos almoçar na casa da minha mãe. A Luiza também estava conosco. A receita veio de longe, do outro lado da linha do Equador. Achei bem fácil de fazer. A toalha da mesa, fiz a bastante tempo. Eu bordei e minha mãe fez o crochê da barra, trabalho em dupla. Faz muito tempo que não bordo neste tipo de tecido. Acho muito gostoso. Continua chovendo, o dia está bem propício para um chá com queijadinha. Hummmmm.

Queijadinha

ingredientes

raspas de limão a gosto
4 ovos
1 lata de leite condensado
150 ml de leite integral
250 gr de coco ralado seco
4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

modo de preparo

bata no liquidificador as raspas de limão, os ovos, o leite condensado e o leite integral por 2 ou 3 minutos
coloque numa tijela a mistura batida, o coco e o queijo
misture bem
despeje em forminhas próprias para queijadinha
coloque dentro de forminhas de alumínio e leve ao fogo médio (190º) por cerca de 30 minutos até que fiquem bem douradinhas.